食物中的最佳“控糖手”

主食提名：燕麦、薏米、玉米、荞麦、小米

　　最佳提名：燕麦

　　获奖词：燕麦能获此殊荣，全靠它能够使餐后血糖上升趋于缓和，燕麦中的可溶性膳食纤维可以阻止小肠对淀粉的吸收，从而减缓糖友身体分解和吸收碳水化合物的速度，这样就可以让胰岛素被合理利用，起到控制血糖和预防糖尿病的功效。

　　燕麦中含有的亚麻油酸可以很好地维持人体正常的新陈代谢活动。糖尿病患者用燕麦与豆类搭配，第一可以使两者的蛋白质互补，而且能降低胆固醇，第二还能抑制餐后血糖水平上升。糖友可以用燕麦、黑豆、黄豆、红小豆一起打豆浆食用。

 

蔬菜提名：黄瓜、胡萝卜、茄子、番茄、洋葱

　　最佳控糖蔬菜：黄瓜

　　获奖词：黄瓜不参与糖代谢，非常适合糖尿病患者充饥。黄瓜中所含的葡萄糖苷、果糖等不参与通常的糖代谢，所以糖尿病患者用黄瓜充饥时，血糖非但不会升高，反而还会降低。

　　黄瓜味甘、性平，具有清热解毒、生津止渴的功效，而且黄瓜含糖量较低，其所含的纤维素能增加饱腹感，可以让糖尿病患者在控制饮食的同时又能降低饥饿感。黄瓜中含有丙醇二酸、葫芦巴碱，能有效抑制糖类物质在体内转变成脂肪，避免脂肪在体内堆积。虽然黄瓜中粗纤维多，生吃可以增加饱腹感，但拿黄瓜当正餐是不可取的。

　　蔬菜与主食的营养不相同，糖尿病患者应该按照科学合理的方式搭配食物。

 

水果提名：柚子、苹果、山楂、樱桃、猕猴桃

　　最佳控糖水果：柚子

　　获奖词：柚子对糖尿病最有益的地方是可以增强胰岛素活性，减少胰岛β细胞的负荷。柚子中的微量元素铬可增强胰岛素活性，增加胰岛素受体数量，调节血糖水平。

　　柚子中的维生素C 可以清除身体内的自由基，可预防糖尿病神经病变、血管病变及感染性疾病等并发症。柚子含有的橙皮苷可保护和强化毛细血管，预防脑出血，它里面含有的果胶不仅可降低低密度脂蛋白胆固醇水平，而且可减轻动脉壁的破坏程度。

　　糖尿病患者还可以将柚子与番茄一起食用，能预防并发症。